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《科學月刊訂1年》迎接機器僕人新世代  >>產品諮詢
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提供您正確而完整的科學知識!


希望藉著辦一份科學雜誌的念頭,對台灣社會作出回饋,以「引介新知、啟發民智」為己任,為健全的的理想社會奠定基礎。


§ 期別:一年12期-月刊。

§ 收書日:每月10日左右。

§ 注意事項付款方式說明&運送及保固說明


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蘋果不只一個 真相也是


在製作這個月的封面故事時,我想起母親常說的一件舊事。


母親小的時候,台灣經濟尚未起飛,除了極少數人家,大部分家庭的生活都非常艱辛,不管大人小孩總是吃不飽。當時五塊錢可以買到一碗麵,一顆蘋果卻要價一百多塊,對母親來說,蘋果就是奢華的象徵。她每回眼望水果攤上的蘋果,就像電影中的小女孩站在光潔亮麗的櫥窗前,只能用力汲取它所散發出的清甜香味,再眼巴巴望著它鮮麗紅豔的外衣,嚥下一大口口水。


某一天,有人送給我外公一顆蘋果,外公自己捨不得吃,就留給他的寶貝女兒。母親從外公手中接下飽滿豐潤的蘋果,小心翼翼地用手捧著,心中洋溢無限的幸福,她心想:「我要拿給我的兩個小弟弟看,他們一定開心極了!」就這樣,這顆蘋果被供在書桌上,母親和舅舅每天聞它的清香、看它的豔紅,就感到非常滿足。他們始終捨不得把這顆蘋果切來吃。日子一天天過去,蘋果的香味慢慢淡去,潤澤的外衣也開始出現皺摺,可是母親還是不忍心吃它。最後,蘋果當然是爛掉了,乾癟的表皮透出令人不快的氣味,母親只好將死去的蘋果埋葬,心中萬分惋惜。「真的好可惜啊」母親講述這段故事時的一聲長嘆,流露舊時代對食物的眷戀,那時糧食是如此得來不易啊。


相較於過去,今日的台灣真是太富庶了,以往只有過年過節才吃得到的米飯魚肉,現在只要走到巷口的便利商店,24小時都能吃到;甚至不需走出家門,宅配就能幫你送上滿漢全席。如今吃飽不再成為問題,吃太多瘦不下來才最令人困擾。


儘管如此,從近年的糧價高漲卻可窺見,糧食問題已然浮上檯面,成為繼全球暖化、能源危機和金融海嘯後,最受矚目的國際議題。重量級期刊Science今年甫出版的2月封面故事,即以糧食安全作為主題,囊括20篇專文大幅報導,深入探討糧食問題的各個層面。


這個世界性議題,從台灣的角度又該如何看待呢?


本期科月企畫了「全球糧食危機」,從人口經濟結構、氣候和土壤水文等各種面向,解析全世界面臨的糧食問題,以及台灣所身處的環節,希望帶領讀者全面觀照此一議題。首先由亞太糧肥技術中心主任李健全打頭陣,針對全球糧食的供需現況、所面臨的危機以及國際對策,將糧食問題完整解構(第188頁)。接著由台大農經系主任徐世勳等三位農經專長的學者,從人口經濟層面詮釋糧食安全的定義,並分析現階段遭受的種種衝擊(第194頁)。


最近因《±2℃》再度延燒的暖化議題,也和糧食問題脫不了干係。台大農藝系教授盧虎生要告訴讀者,糧食生產和氣候之間的親密關係,以及因應氣候變遷的三大方向(第200頁)。除了糧食存量的安全,食品衛生安全也同樣重要,而土壤正是影響以上兩者的關鍵。台大農化系教授陳尊賢是土壤研究的權威,他將和讀者分享維護土壤品質的祕方(第207頁)。


如果全球暖化是人類「不願面對的真相」,全球糧食危機就是「另一個需要面對的真相」。真相儘管殘酷,我們還是得挺身以對!



在台灣出版界日益蓬勃發展下,科學雜誌一直是辛苦經營,但是非營利性質的《科學月刊》自創刊以來,始終致力於科學普及工作;《科學月刊》相信,提供一份正確而完整的科學知識,就是回饋給讀者最好的品質保證。


目前擁有五百多名大學教授會員的《科學月刊》,創立於1970年。當時,一群留學於美國的台灣研究生,有感於國內缺乏優良的科學刊物,於是興起了辦一份科學雜誌的念頭。他們希望藉此對台灣社會作出回饋,以「引介新知、啟發民智」為己任,為健全的的理想社會奠定基礎。


創刊後,編務工作很快地由海外轉移回國內,隨後並成立了「台北市科學出版事業基金會」,作為出版相關業務的後盾;三十年來,基金會還陸續推出科技政策性質的《科技報導》、高中及兒童科學營、社會大眾的科學寫作班等。而參與這些社務管理、理事會、編輯規劃、以及推廣活動的學者教授,都是本著對科學普及的熱忱而無條件奉獻。


2000年,《科學月刊》作為台灣科普先鋒的階段性任務已經完成;往後的日子,《科學月刊》將繼續嚴舉卓見、堅傳真知,致力於使科學精神在社會大眾的心中生根,使台灣成為更健全的理想社會。


﹝以上資料轉自"科學月刊"網站﹞
  
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